NHOQUE DE BANANA-DA-TERRA COM CARNE SECA E RÚCULA

INGREDIENTES

• 5 Bananas da Terra;

• 2 Colheres de Sopa de Maisena;

• 200gr de Carne Seca;

• 1 Cebola Cortada em Rodelas Finas;

• 4 Dentes de Alho Espremido;

• 2 Tomates Cortados em Cubinhos com Semente e Casca;

• 100ml de Vinho Branco Seco;

• 4 Folhas de Rúcula;

• Sal, Pimenta e Cheiro Verde a Gosto;

MODO DE PREPARO DA CARNE SECA

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com um fio de azeite.

2. Acrescente os tomates e a carne seca. Deixe fritar.

3. Coloque o vinho branco e 2 tomates picados sem sementes.

4. Espere secar e adicione sal, pimenta e bastante cheiro verde.

5. Retire do fogo e reserve.

MODO DE PREPARO DO NHOQUE

1. Coloque as bananas inteiras com casca ao forno pré-aquecido a 200ºC por 18 a 22 minutos (vá verificando o ponto da fruta);

2. Alcançando o ponto desejado, retire do forno e deixe esfriar.

3. Retire as cascas e as corte em cubinhos.

4. Bata em um processador ou liquidificador, até ficar homogêneo.

5. Em uma panela antiaderente, coloque o creme de banana com a maisena e 1/2 copo de água fria.

6. Acrescente sal e pimenta a gosto.

7. Leve ao fogo e mexa sem parar por cerca de 30 minutos ou até desgrudar completamente do fundo da panela.

8. Deixe esfriar. Em seguida, corte pequenos pedaços e faça rolinhos com as mãos.

9. Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga ou azeite e doure os nhoques.

10. Quando estiverem bem douradinhos, adicione a carne e mexa bem, para incorporar o sabor.

Pique as folhas de rúcula com as mãos e jogue por cima do nhoque.